У нас сейчас в России самые разные проблемы.
Однако есть одна радость: мы можем дегустировать фантастический ассортимент высококачественного кофе.
И разве это не было бы такой тратой, если бы мы не извлекли из этого максимальную пользу? В конце концов: качественный кофе более доступен, чем когда-либо.
Мэтью преподнес нам ряд сюрпризов (хотите верьте, хотите нет, машина, которую вы используете для приготовления кофе, не так уж и важна). Он также подтвердил пару слухов, которые мы слышали, но не были уверены, что они правдивы (хороший измельчитель действительно необходим).
Сделайте себе кофе, успокойтесь, затем прочтите, что вы делаете правильно (и неправильно).
- Если вы не пьете кофе с фильтром, вы упускаете
- Чтобы приготовить кофе профессионального качества, не нужна модная кофемашина для эспрессо.
- Разнообразие тоже может помочь
- Единственное, что вы можете сделать, это купить хороший кофе.
- Второе по важности — хорошая болгарка.
- Приготовление кофе похоже на выпечку торта
- Не бойтесь экспериментировать… хотя результат будет на вашей стороне
Если вы не пьете кофе с фильтром, вы упускаете
Вы можете ассоциировать это со «Страхом и ненавистью в Лас-Вегасе», или с американскими автозаправочными станциями, или с ужасными закусочными 90-х, или с похмелье, или с жидкостью для скудной посуды… но вы ошибаетесь.
В 2021 году фильтрованный кофе станет намного больше.
Это тоже удобно. Как сказал Мэтью DMARGE, даже несмотря на то, что кофе с фильтром — это то, о чем «многие люди не говорят», это простой, популярный способ избавиться от утренней дрожи.
«Вам не нужна эспрессо-машина, чтобы исследовать совершенно новый мир кофе. Есть кофе с фильтром, который имеет относительно дешевую настройку ».
«Это то, о чем люди мало говорят в кафе, а также дома».
«Я думаю, это своего рода ход. Если у вас нет дома для кофе с фильтром, я думаю, вы упускаете огромный мир кофе ».
Чтобы приготовить кофе профессионального качества, не нужна модная кофемашина для эспрессо.
Независимо от того, есть ли у вас Aeropress, French Press или Moka Pot, если вы покупаете высококачественные ингредиенты — и еще одну важную вещь — вы можете приготовить домашний кофе профессионального качества.
«Подумайте об американских посетителях — об этой идее, о том методе, когда молотый кофе поливают горячей водой, а затем он капает», — сказал Мэтью DMARGE.
«Мы только что модернизировали его с учетом нынешней атмосферы удивительного специального кофе — отличных зерен и отличной обжарки, и все это делает кофе в закусочной или Moka Pot еще лучше».
Эти современные методы с лучшим оборудованием сродни хорошему вину, виски или чаю. Как и все эти продукты, вы можете получить действительно хорошие предложения или действительно плохие.
Что касается сортов высококачественного кофе, представленных в настоящее время на рынке, Мэтью говорит, что они придают вашей чашке Джо «нюанс вкуса» и немного больше «путешествия» во рту (по сравнению с вышеупомянутыми посетителями).
«Возьмите бумагу и налейте немного воды на молотый кофе, и вы получите большую красивую чашку кофе по сравнению с небольшим эспрессо, и вы наслаждаетесь ею в течение 5 или 10 минут или чего-то еще, и это перенесет вас в небольшое кофейное путешествие».
Разнообразие тоже может помочь
Мэтью, который работает с @onacoffee, говорит: «Мы предлагаем около 15 и более ежемесячных предложений. Мы одни из тех, кто предлагает больше всего ».
Единственное, что вы можете сделать, это купить хороший кофе.
«Очевидно, самое важное, что вы можете сделать, это купить хороший кофе», — сказал Мэтью DMARGE.
«Вокруг так много хорошего, теперь люди жарят продукты получше — от фермы до чашки — просто лучший продукт».
Второе по важности — хорошая болгарка.
«Очень важно иметь хорошую кофемолку, — сказал Мэтью DMARGE. «Это может быть ручная кофемолка (вы можете получить действительно хорошую за 100 долларов) или электронную за 200 долларов».
«Вы можете получить их за 500, но 100 — это потрясающе».
«Это как у повара с острым ножом».
Если вы, как и мы, полагаетесь на покупку молотого кофе, то, возможно, пришло время пересмотреть свой жизненный выбор … и открыть для себя новый мир.
Приготовление кофе похоже на выпечку торта
Мэтью сказал DMARGE: «Когда вы делаете кофе с фильтром, вы думаете:« сколько сухих ингредиентов и муки у меня есть? » и «сколько воды или жидкости я добавляю в свой торт». Установите правильное соотношение, варите его в течение определенного времени, и вы каждый раз будете получать самый вкусный, черт возьми, кофе ».
«Покупайте отличные ингредиенты и следуйте простому рецепту. Думая об этом так, вы собираетесь приготовить самый вкусный кофе с фильтром качества кафе; это взорвет твой разум. «
«Вы можете сделать это в своем горшке для мокка, французской прессе, пустой бутылке из-под колы; не имеет значения, заваривайте, держите в тепле, пока варится, и отфильтруйте ».
«Я готовил кофе в самых странных отелях с самым странным оборудованием, но со мной у меня была хорошая кофемолка, и я просто использовал свой простой рецепт« пирога »или кофе, а ты все время варишь сок« ганста »».
Не бойтесь экспериментировать… хотя результат будет на вашей стороне
Мэтью не сноб. На самом деле, он, как известно, оставил свой кофе с фильтром в машине на ночь, а утром снова попробовал его.
Поэтому, когда мы спросили его, сколько раз можно разогревать кофе в микроволновой печи, он не упал с апоплексической яростью.
«Разогрейте это дерьмо», — сказал он. «Суровые времена требуют решительных мер».
Однако он предупредил нас, что не стоит ожидать таких же результатов.
«Приготовление кофе — это все, что нужно для приготовления пищи — вы вроде как приготовили этот кофе, поэтому, если вы его разогреете, вы снова приготовите его».
Если вы разогреете что-либо достаточно раз — например, на сковороде на плите или в микроволновой печи — «вы сломаете это».
«Проверьте это и узнайте».
«Если вы покупаете хороший кофе и инвестируете в него, и знаете, как это делать достаточно хорошо, тогда, если вы хотите разогреть его, и он вам нравится, тогда дерзайте».
«Я считаю, что спешиэлти кофе — это потрясающе; для этого не нужно больше возиться, а дома у тебя есть немного больше прав, чтобы жить так, как ты хочешь ».
«Если на вкус дерьмо, разогрейте его во второй раз, тогда сварите кофе поменьше и пейте его чаще или просто сделайте новый».
Есть над чем подумать, пока вы наблюдаете, как ваш Soy Flat White вращается в микроволновке в который раз, шарики сои метастазируют, как отвратительная слизь …
