Есть несколько словосочетаний, от которых слюнки текут быстрее, чем от «японского виски». Многие считают, что островное государство производит один из лучших виски в мире — даже самые доступные в стране капли, такие как повсеместный Suntory Kakubin с желтой этикеткой, просто фантастические. Найти плохой японский виски довольно сложно.
Но есть одна винокурня, которая стоит на голову выше всех других в Японии; винокурня, название которой во всем мире стало сокращением от роскоши: Yamazaki. Основанная в 1923 году основателем Suntory Синдзиро Тории, Yamazaki является старейшим и наиболее уважаемым ликеро-водочным заводом Японии. Их односолодовый виски стал легендой и регулярно продается на аукционах по цене, во много раз превышающей их и без того довольно высокие розничные цены.
В самом деле, я раньше думал, что 25-летний Ямадзаки был настолько хорош, насколько вообще можно было получить виски — и можно было бы надеяться, что по цене около 10 000 австралийских долларов за бутылку. Поэтому, когда я услышал, что House of Suntory выпускает Yamazaki 55, я был потрясен. Если 25 — это уже совершенство, значит, что-то вдвое старше… Уму непостижимо.
Yamazaki 55 Year Old официально считается самым старым и самым дорогим японским виски всех времен. Официально он продается по цене 90 000 австралийских долларов, но это еще не все: бутылка первого выпуска была продана за колоссальные 795 000 долларов США (~ 1111 445 австралийских долларов) на аукционе Bonhams в прошлом году, побив предыдущий аукционный рекорд, установленный компанией первое издание Yamazaki 50.
Надеюсь, все это создает для вас сцену. Чертовски редкий виски. Так что вы можете понять, как я нервничал и был взволнован, когда у меня появилась возможность попробовать немного жидкого золота на эксклюзивном мероприятии в культовом сиднейском ресторане Tetsuya’s.
Tetsuya’s, один из лучших и самых известных ресторанов Австралии, был идеальным местом для такого редкого и роскошного виски. Действительно, здание, в котором сейчас находится отмеченный наградами ресторан изысканной японской кухни, когда-то принадлежало Suntory. Если вы никогда не были, это фантастическое место. Это похоже на участок Японии, который каким-то образом оказался посреди центрального делового района Сиднея; Роскошный, похожий на дзен побег от небоскребов и песка Харбор-Сити.
СВЯЗАННЫЙ: Я попробовал самое популярное место для свидания в Сиднее, и это было катастрофой
Но так же хорошо, как еда и в целом высокая кухня опыт был (и поверьте мне, это было хорошо — морская форель, «самое фотографируемое блюдо в мире», оправдывает шумиху), это был фоновый шум. Нет, главным событием был дегустационный полет Ямазаки, безукоризненно разложенный перед нами. Всего несколько нахальных виски за несколько тысяч долларов. Ничего страшного.
Кто-то ночью опрокинул вазу; чувство облегчения, охватившее комнату, когда мы все сообразили, что это не драм из хороших вещей, было ощутимым. Это вполне ощутимо. Или ложкой, как мы нарезаем тунца. Итадакимасу.
В то время как Yamazaki Distillers ‘Reserve, 12, 18 и 25 лет были представлены в бокалах Glencairn, потрясающий 55 был на самом деле подан в большом бургундском бокале — с таким старым и редким виски, что вы хотите, чтобы это пространство кружилось и позволяло ароматам развивать. Подобно учтивым ученым, наши официанты открывали маленькие ампулы из 55 и ловким движением выливали их в бокалы. Самая тяжелая часть? Ждем, затаив дыхание, Тома Скотта, представителя бренда Beam Suntory и нашего капитана на ночь, чтобы провести нас через рейс к большому.
Так на что это было похоже? В отличие от любого другого виски — черт возьми, в отличие от любой другой жидкости — я когда-либо проносил мимо губ. Во-первых, аромат: он был пьянящим и острым; сильнее любого другого духа, с которым я встречался. Он напомнил мне сандаловое дерево; как действительно хороший мужской одеколон. Запах одного Ямазаки 55 дурманит.
Но вкус. О, мои дни. Сразу возникает фанк с фруктовыми нотками умами, танцующими на вашем языке. Как немного пармиджано-реджано и груши, только более дымный. Затем чудесные, слегка соленые дубовые ноты, определяющие характер односолодовых виски Mizunara от Yamazaki из бочки, напоминают вам, что это действительно старый и ценный виски. Чертовски гладкий, со сладким и приятно горьким послевкусием, он задерживается на языке, как страстный поцелуй.
Воткните в меня вилку, я готов. Нет ничего лучше этого. Yamazaki 55 — поистине произведение искусства: свидетельство решимости и мастерства мастеров купажирования Suntory Синдзи Фукуё и Синго Тории. Возможность попробовать такой исключительный виски была поистине честью.
СВЯЗАННЫЙ: раскрыта реальная причина успеха в производстве виски в Тасмании
Единственная проблема заключается в том, что теперь, когда я достиг просветления в отношении японского виски и поднялся на более высокий уровень, другие японские виски никогда не могут сравниться. Мы даже попали в эту ловушку ночью: потягивая 55, 25 кажутся серыми по сравнению с этим, учитывая, что 25 уже считается одним из самых редких и вкусных сортов виски на планете, и в любой другой день недели я бы сделал это. были готовы продать почку, чтобы заполучить бутылку.
Итак, я предупреждаю: Yamazaki 55 того стоит, но он может вас просто напугать. Тем не менее, если вы можете обеспечить себе бутылку, у вас все равно может быть рыба покрупнее, которую нужно жарить. Узнайте больше об этом невероятно хорошем виски в House of Suntory здесь.
Читать далее
Вам понравилась эта история?
Если да, подпишитесь на нашу ежедневную рассылку, чтобы получать наши самые актуальные новости.
